Gazi poolkõva juust 45% pasta filata 250g

Kashkaval (bulgaaria keeles kashkaval, rumeenia keeles cașcaval) on populaarne ja mitmekülgne juust, mida tuntakse eelkõige Balkani poolsaarel ja Vahemere idaosa maades. Kui otsid juustu, mis on ühtaegu nii snäkk kui ka suurepärane küpsetuskomponent, siis kashkaval on just see õige.
Kashkaval pärineb algselt Balkani regioonist ja Itaaliast (arvatakse, et nimi tuleneb itaaliakeelsest terminist Caciocavallo). Tänapäeval on see rahvusjuustuks mitmes riigis:
●Bulgaaria: Sealne kõige tuntum kollane juust.
●Rumeenia ja Moldova: Väga laialt levinud nii lehma- kui lambapiimast variandid.
●Türgi ja Kreeka: Tuntud vastavalt nimede kaşar ja kasseri all.
Kashkaval kuulub nn “venitatud kalgendiga” (pasta filata) juustude perekonda, sarnaselt mozzarellale või provolonele, kuid see on oluliselt tihedam ja laagerdunud.
Kashkaval köögis:
1.Praetult: Üks populaarsemaid roogasid on Kashkaval pane – riivsaias paneeritud ja praetud juustuviilud, kastetakse mustika moosi sisse
2.Küpsetistes: Ideaalne pitsadele, pirukate täidiseks või soojadele võileibadele, kuna see ei muutu sulades liiga õliseks.
3.Suupistena: Sobib ideaalselt veini, oliivide ja tumeda leiva kõrvale.